Resep Ayam Goreng Korea

Resep Ayam Goreng Korea

Pengin bikin resep ayam goreng Korea, tanpa memakai saus Gochujang? Mumpung masih banyak yang Work From Home di Surabaya, dan mungkin anak & istri lagi suka-sukanya nonton drama atau apa saja tentang Korea.

Setelah membanding-bandingkan resep, kali ini yang saya pilih adalah resep dari Fimela.com, dengan sedikit modifikasi.

Ayam Goreng

Bahan-bahannya cukup simpel dan mudah dicari. Antara lain:

• 1 ekor ayam, dipotong kecil-kecil sesuai selera
• 1 butir telur
• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 5 siung bawang putih, haluskan
• garam secukupnya (bisa ditambahkan merica sesuai selera)

Cara buatnya:

• Campur bawang putih yang sudah dihaluskan dengan garam & air putih hangat secukupnya
• Lumuri ayam yang sudah dipotong kecil-kecil dengan air garam & bawang putih tersebut
• Diamkan sebentar minimal 30 menit sampai 2 jam (kalo lebih lama dari 30 menit, masukkan ke dalam kulkas)
• Campur adonan tepung terigu dengan maizena
• Kocok telur dan beri sedikit garam
• Baru masukkan satu persatu ayam potongan kecil. Pertama ke dalam kocokan telur, baru kemudian dilumuri dengan adonan tepung terigu & maizena
• Panaskan minyak dan goreng ayam sampai kecoklatan
• Angkat ayam goreng dan tiriskan

Saus Ala Korea (Tanpa Gochujang)

Bumbu saus Korea:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm madu
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• minyak wijen secukupnya
• 200 ml air
• Mestinya pakai biji wijen, tapi berhubung nggak punya jadi nggak saya pakai, hehe..

Cara buat sausnya:

• Yang pertama haluskan 3 siung bawang putih
• Kemudian campur semua bahan lainnya di dalam satu tempat & kocok menjadi satu
• Panaskan minyak sedikit saja, untuk menumis bawang putih. Setelah bawang putih cukup wangi, masukkan semua saus yang sudah dicampur
• Nah, sampai sini ada 2 versi. Kalo saya, setelah saus mendidih, sudah saya masukkan ayam gorengnya. Tunggu sampai saus mengental, sambil sesekali ayam goreng dibolak-balik di frying pan. Bumbu cukup meresap sampai ke dalam ayam, tapi kriuk ayam gorengnya jadi berkurang.
• Versi Fimela: tunggu setelah saus mendidih dan mengental dulu, baru kemudian ayam goreng diaduk rata dengan saus sebentar saja, langsung diangkat.

Nah begitulah cara membuat ayam goreng Korea. Sausnya enak dan cocok buat saya. Kalo kurang pedas, tinggal ditambahkan saus sambal sesuai selera. Mudah sekali bukan? Yuk silahkan bisa langsung dicoba teman-teman 🙂